Essen hat mittlerweile einen fast religiösen Charakter. Andreas Salcher erklärt: „Menschen halten sich an Diäten wegen Unverträglichkeiten, die sie eindeutig nicht haben, andere stopfen sich hemmungslos mit Fertigprodukten und Fast Food voll.“ Trotz der Vielzahl an widersprüchlichen Empfehlungen zum Thema Ernährung ist es gar nicht so schwierig, sich einigermaßen vernünftig zu verhalten. Drei einfache Grundsätze sind durch Langzeitstudien renommierter Universitäten bestätigt: 1. Ganz gleich, ob übergewichtige Menschen viel oder wenig Fett, viel oder weniger Kohlenhydrate zu sich nahmen, keine dieser Diäten machte das Abnehmen leichter oder schwerer. Entscheidend war ausschließlich die Menge der Kalorien. Dr. Andreas Salcher ist Mitgebegründer der „Sir Karl-Popper-Schule“ für besonders begabte Kinder. Mit mehr als 250.000 verkauften Büchern gilt er als einer der erfolgreichsten Sachbuchautoren Österreichs.